美高梅娱乐场官网

站点公告:
微信公众号bj_xxw
  • 你好游客,请
  • 登陆
  • 注册
免费发布信息

铝锅有毒?铁锅补铁?炒菜锅到底该买什么材质的?

2018-7-31 11:49| 发布者: bjxxw8| 查看: 5236| 评论: 0

摘要: 在买炒锅时,很多人往往会陷入选择困难中,因为炒锅的材质实在是太多了:铝合金、铸铁锅、熟铁锅、精铁锅、铝锅、不锈钢锅……那么各类炒锅都有什么特点?大家该如何选择呢?常见炒锅都有啥特点?(1)铁锅铁锅是最 ...

在买炒锅时,很多人往往会陷入选择困难中,因为炒锅的材质实在是太多了:铝合金、铸铁锅、熟铁锅、精铁锅、铝锅、不锈钢锅……

美高梅娱乐场官网

那么各类炒锅都有什么特点?大家该如何选择呢?

美高梅娱乐场官网

常见炒锅都有啥特点?

美高梅娱乐场官网

(1)铁锅

美高梅娱乐场官网

铁锅是最普通不过的锅了,它不仅价格实惠,而且研究发现,尖底铁锅热效率比铝锅、陶瓷锅都要高,也就是更省“柴火”。

美高梅娱乐场官网

但铁锅比较容易生锈,需要把铁锈刷洗干净了才能用。不过,就算有一点残留,也不会对人体有害。

美高梅娱乐场官网

说到铁锈的问题,不得不提到流传的“铁锅补铁”的问题。

美高梅娱乐场官网

的确,用铁锅来炒菜是可以增加食物中铁的含量,但具体有多少,则受到炒菜时间、食物酸度等因素的影响。比如说,大家拿铁锅来炒番茄这类酸性的食物,溶出来的铁会比较多。

美高梅娱乐场官网

如此看来,用铁锅炒菜似乎可以为大家提供一部分铁,不过,通过用铁锅炒菜摄取的铁恐怕不能帮大家解决缺铁性贫血的问题,因为真正吸取率高的是来自肉类的血红素铁,而不是铁锅里跑出来的无机铁。

美高梅娱乐场官网

如果真的想通过食物补铁,选择吃红肉、动物肝脏、动物血(如牛肉、猪肝、鸭血)这类食物还更靠谱一些。

美高梅娱乐场官网

美高梅娱乐场官网

因舌尖3而出名的章丘铁锅

美高梅娱乐场官网

铁锅又分为铸铁锅(生铁锅)和精铁锅(熟铁锅)。生铁质硬且脆,缺乏韧性;熟铁质软,延展性、韧性好。

美高梅娱乐场官网

铸铁锅最大的特点就是厚重,虽然传热慢了些,但保热性好,而且比较容易把握火候,更适合油炸,另外,它的使用寿命也比较长;精铁锅则比较轻,传热快,更适合爆炒。

美高梅娱乐场官网

(2)铝锅

美高梅娱乐场官网

美高梅娱乐场官网

图片来源:图虫创意

美高梅娱乐场官网

不少人家里都有一口古董式的铝锅,相比起铁锅,这锅是轻便多了,不过,也比较容易出现划痕或者刮痕。

美高梅娱乐场官网

其实,它最大的问题,还是很多人担心的铝迁出的问题。

美高梅娱乐场官网

的确,如果拿它来装番茄酱、酸白菜等酸性及高盐食物,铝锅中的铝是容易迁移到食物里面。

美高梅娱乐场官网

因此,不建议太经常使用铝锅,如果正计划入手一个,推荐不粘的。

美高梅娱乐场官网

(3)不锈钢锅

美高梅娱乐场官网

美高梅娱乐场官网

图片来源:图虫创意

美高梅娱乐场官网

不锈钢锅除了不容易生锈和坚固耐用外,还导热迅速且均匀。

美高梅娱乐场官网

有些人担心使用不锈钢锅,会出现锰中毒,而造成帕金森病。事实上,符合我国相关国家标准的不锈钢锅,其锰的迁移水平不会造成健康损害,更加不会导致帕金森病。

美高梅娱乐场官网

因此,只要大家购买正规厂家生产的合格产品,不需要担心锰中毒的问题。

美高梅娱乐场官网

(4)陶瓷锅

美高梅娱乐场官网

美高梅娱乐场官网

图片来源:图虫创意

美高梅娱乐场官网

陶瓷锅花色繁多、看起来美观大方,而且不生锈,清洗也方便。

美高梅娱乐场官网

但是,它在酸性溶液作用下,容易使铅、镉溶出来,因此不能拿来装醋、番茄、酸豆角这类酸性的食物。

美高梅娱乐场官网

另外,陶瓷锅也比较容易碎裂。如果发现有破损,最好不要再用了。

美高梅娱乐场官网

选购炒锅时要注意这3点

美高梅娱乐场官网

(1)选择正规厂家生产的合格产品

美高梅娱乐场官网

无论买哪一种炒锅,都要首先确保是正规厂家生产的合格产品,而不是路边购买的三无产品。

美高梅娱乐场官网

(2)不盲目跟风购买炒锅

美高梅娱乐场官网

不要听说某某锅特别高大上就去买了,也不要看到某商城里或街边的临时摊档在推销某品牌炒锅,相信销售员说的买到就是赚到,一时冲动就买了。也就是说,考虑自身实际需要,不要盲目跟风购买。

美高梅娱乐场官网

(3)了解清楚再买并保留单据

美高梅娱乐场官网

购买前还要充分了解清楚炒锅的具体使用方法、保养方法,以及其他注意事项,比如能否使用清洁剂、适用哪种锅铲、可承受的火力温度等等。必要时索要产品使用说明书。

美高梅娱乐场官网

另外,还有特别重要的一点,那就是妥善保留好单据。

美高梅娱乐场官网

题图来源:图虫创意

美高梅娱乐场官网

参考资料

美高梅娱乐场官网

1.黄桦.燃气灶具在使用不同介质锅具时的热效率比较.《家用燃气具》,2011 (6):38-39

美高梅娱乐场官网

2.王维兴.生铁是怎样炼成的.《金属世界》,2014 (1):24-26

美高梅娱乐场官网

3.如何鉴别铁锅质量.《中国防伪报道》,2015 (12):122-123

美高梅娱乐场官网

4.朱战胜,张晶,刘素芳等.快速测定营养强化大米和铁锅烹饪食品中的铁含量. 《中国食物与营养》,2011,17 (1):83-85

美高梅娱乐场官网

5.国家食品安全风险评估专家委员会.中国居民膳食铝暴露风险评估.二〇一二年三月一日

美高梅娱乐场官网

6.锰与健康的相关常识.国家食品安全风险评估中心.http://www.cfsa.net.cn/Article/Search.aspx

美高梅娱乐场官网

7.董占华,卢立新,刘志刚.陶瓷食品包装材料中铅、镉向真实食品的迁移研究

美高梅娱乐场官网

版权声明:本文为春雨医生原创稿件,版权归属春雨医生所有,未经授权禁止转载,授权与合作事宜请联系reading@chunyu.me

美高梅娱乐场官网
美高梅娱乐场官网
鲜花
美高梅娱乐场官网
握手
美高梅娱乐场官网
雷人
美高梅娱乐场官网
路过
美高梅娱乐场官网
鸡蛋
此篇文章已有0人参与评论

请发表评论

全部评论

  • 企业信息

    免责声明 关于北京 关于大家 诚聘英才
  • 用户帮助

    帮助中心 友情链接
  • 商务合作

    广告服务 合作单位 申请表
  • 关注大家

    联系大家 意见反馈 网站地图

扫描,下载客户端

扫描,关注官方微信

联系大家

400-0098-987

24小时服务热线
客服QQ:2030115567
Copyright 2005-2018 天下通达(北京)网络技术有限企业 版权所有 | 地址:北京市丰台区石榴庄联宏大厦6层美高梅娱乐场官网

Archiver|手机版|小黑屋|美高梅娱乐场官网 ( 京ICP备14024126号-1 北京市公安局海淀分局网络备案编号:1101082106 )   

XML 地图 | Sitemap 地图